Gastronomiebetriebe

Aspekte zur Hygiene

In der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) sind die stark gestiegenen Hygieneanforderungen beschrieben. Alle professionellen Miele Geschirrspülsysteme werden diesen hohen Anforderungen gerecht. Schon bei der Konstruktion und Entwicklung wird dem hygienischen Spülergebnis ein sehr hoher Stellenwert beigemessen, was sich z. B. in pflegeleichten Spülräumen ohne "Ecken und Kanten" widerspiegelt. Es wurden individuell auf das Spülgut abgestimmte Reinigungs- und Desinfektionsprogramme entwickelt.

Ein Kreis mit Sinn

Der sogenannte „Sinnersche Kreis“ beschreibt einen ökonomisch idealen Reinigungsprozess, bei dem die Parameter Mechanik, Chemie, Temperatur und Zeit optimal abgestimmt sind, damit eine einwandfreie Schmutzentfernung bei maximaler Geschirrschonung erfolgen kann. Wird ein Parameter verändert, muss an anderer Stelle ein Ausgleich geschaffen werden.

Mechanische Kraft

Starke Umwälzpumpen mit einer Wasserumwälzung bis 2 x 400 l/Min.
Korbkonstruktion ohne problematische Spülschatten
Gestaltung der Spüldüsen sichert eine optimale Beaufschlagung des Spülgutes mit Reinigungslösung

Reinigungsmittel

Gewerbliches Spülmittel mit kurzen Einwirkzeiten
Dosiersystem für flüssige Reiniger

Temperatur

Warmwasseranschluss für kurze Aufheizzeiten
Tank-Spülsystem mit permanent aufgeheizter Spüllauge

Zeit

Kurze Reinigungszeiten bis 60 Sek./Charge
Zubehör für die Geschirrvorreinigung
Korbsystem für eine externe Geschirrbestückung
Gewerbegeschirrspüler mit Durchschubsystem